Горькие огурцы — неприятная проблема, с которой сталкиваются многие огородники. Особенно часто это происходит при выращивании в жаркую погоду, когда растения испытывают недостаток влаги.
Одной из главных причин появления горечи являются стрессовые условия для растения, в том числе пересыхание почвы и резкие перепады влажности. Поэтому правильный полив помогает снизить вероятность появления горьких плодов.
Однако вода — не единственный фактор. На вкус огурцов также влияют температура, освещение, сорт и общее состояние растения.
Почему огурцы становятся горькими
Горечь связана с накоплением в плодах особых веществ — кукурбитацинов. В нормальных условиях их количество невелико, поэтому огурец имеет привычный вкус.
При неблагоприятных условиях растение может начать вырабатывать больше этих веществ.
К стрессовым факторам относятся:
-
недостаток влаги;
-
резкие перепады влажности почвы;
-
сильная жара;
-
резкие изменения температуры;
-
недостаток питания;
-
повреждение корней;
-
слишком яркое солнце при неблагоприятных условиях;
-
особенности конкретного сорта.
Поэтому задача огородника — создать для огурцов максимально стабильные условия.
Как правильно поливать огурцы
1. Не допускайте сильного пересыхания почвы
Огурец — влаголюбивое растение. При недостатке воды листья начинают вянуть, рост замедляется, а растение испытывает стресс.
Не следует ждать, пока земля полностью высохнет.
При этом постоянно держать грядку мокрой тоже не нужно. Избыточная влажность ухудшает доступ воздуха к корням и может способствовать развитию заболеваний.
Главное правило — равномерная влажность без крайностей.
2. Поливайте регулярно
Частота полива зависит от температуры, типа почвы, возраста растений и способа выращивания.
В жаркую погоду огурцы расходуют больше воды, поэтому поливать приходится чаще.
В прохладные или пасмурные дни потребность во влаге уменьшается.
Поэтому не стоит устанавливать жёсткое правило вроде «поливать строго раз в три дня». Лучше ориентироваться на состояние почвы и растений.
3. Используйте тёплую воду
Холодная вода из скважины, колодца или водопровода может создавать дополнительный стресс для корней, особенно в жаркую погоду.
Для полива лучше использовать воду, которая успела прогреться до температуры окружающей среды.
Поэтому многие огородники набирают воду заранее в ёмкости.
4. Поливайте утром или вечером
В жаркую погоду особенно удобен утренний или вечерний полив.
Утром растение получает необходимую влагу перед наступлением жары.
Вечером вода меньше испаряется, но при выращивании в теплице важно не создавать чрезмерную влажность на всю ночь. После полива теплицу желательно проветрить.
5. Не поливайте ледяной водой после сильной жары
Если растения сильно нагрелись, не стоит резко охлаждать их очень холодной водой.
Лучше использовать тёплую воду и поливать почву непосредственно возле растений.
6. Поливайте под корень
Старайтесь направлять воду на почву, а не постоянно мочить листья.
Это позволяет эффективнее доставлять влагу к корням и снижает риск некоторых грибковых заболеваний.
Особенно важно избегать длительного намокания листьев в прохладную погоду.
Как часто поливать огурцы в теплице
В теплице почва может пересыхать быстрее, чем кажется, особенно в жаркую солнечную погоду.
При этом высокая влажность воздуха после полива сохраняется дольше.
Поэтому в теплице нужно одновременно следить за двумя показателями:
влажностью почвы и влажностью воздуха.
После полива теплицу желательно проветривать, чтобы не создавать постоянно влажную и душную атмосферу.
В жаркие дни может потребоваться ежедневный полив, а в прохладную погоду — значительно реже.
Помогает ли мульчирование?
Да, мульчирование очень полезно.
Слой органической мульчи помогает:
-
уменьшить испарение воды;
-
сохранить более равномерную влажность;
-
защитить корни от перегрева;
-
уменьшить количество сорняков;
-
сократить резкие перепады влажности почвы.
В качестве мульчи можно использовать солому, подсушенную траву, компост и другие подходящие материалы.
Можно ли поливать огурцы слишком сильно?
Да.
Избыток воды не сделает огурцы менее горькими. Постоянно переувлажнённая почва может привести к недостатку кислорода в зоне корней и создать условия для развития корневых заболеваний.
Поэтому правильный полив — это не максимальное количество воды, а достаточное и равномерное увлажнение.
Что делать в сильную жару
В жаркую погоду особенно важно не допускать пересыхания почвы.
Полезно:
-
замульчировать грядку;
-
проверять влажность почвы;
-
поливать тёплой водой;
-
при необходимости увеличить частоту полива;
-
в теплице обеспечить проветривание;
-
при слишком сильном солнце использовать затенение.
Но увеличивать количество воды бесконтрольно не следует. Лучше сделать полив более регулярным.
Только ли полив влияет на горечь?
Нет.
Даже при хорошем поливе огурцы иногда могут горчить.
Если влажность почвы стабильная, стоит обратить внимание на другие условия:
-
сорт огурца;
-
температуру;
-
освещение;
-
питание;
-
состояние корневой системы;
-
наличие вредителей и заболеваний.
Современные сорта и гибриды часто отличаются низкой склонностью к накоплению горечи, поэтому выбор посадочного материала тоже имеет значение.
Можно ли убрать горечь из уже выросшего огурца?
Если горечь уже появилась, полностью изменить свойства плода после его формирования обычно невозможно.
У некоторых огурцов горечь сильнее ощущается в кожице и возле плодоножки. Поэтому при употреблении можно срезать эти части.
Но гораздо лучше предупредить проблему, создав для растений стабильные условия выращивания.
Главное
Чтобы огурцы не горчили, не нужно просто поливать их как можно чаще. Важнее не допускать сильного пересыхания почвы и резких перепадов влажности.
Регулярный полив, тёплая вода, мульчирование, проветривание теплицы и защита растений от чрезмерной жары помогут снизить стресс и получить более вкусные огурцы.
А если горечь появляется несмотря на хороший уход, стоит обратить внимание на сорт и другие условия выращивания.